生活當中，有不少人愛吃紅薯，尤其是婦女和孩子，對大街上又香又甜的烤紅薯見了就想吃。紅薯本身含有大量的膳食纖維，而且通便排毒，還可以起到減肥和健美的多重效果。不過有些烤紅薯是拿廢油漆桶來烤制，這樣的紅薯千萬要少吃，因為它是可以致癌的。 
因為這些烤紅薯的桶一般用鐵桶改裝的，用它烤出的紅薯，很有可能含有對身體健康不利的致癌物質。這種鐵桶中容易殘留苯和砷類的有害物質，苯的揮發性大，很容易擴散。吸入體內或皮膚接觸大量苯進入體內，會引起急性和慢性苯中毒，長期吸入會侵害人的神經系統。急性中毒會產生神經痙攣甚至昏迷、死亡。而砷元素長期低劑量攝入砷化物達一定程度，會導致慢神經衰弱，表現為多發性神經炎，感覺遲鈍，四肢端麻木，而且極易導致癌症的發生。
如果實在想吃烤紅薯，建議在家自己製作紅薯美食，採用健康的烹調方式，蒸和煮都是不錯的選擇，尤其對於老年人，熬在粥里是很好的方法。如果你非常喜歡吃“烤”出來的紅薯，建議您可以使用自己家的烤箱製作。所以說紅薯本身沒有錯，只是製作方法和用具的問題，所以大家最好還在在家用烤箱或者微波爐都是能烤制美味的紅薯的，並且多吃紅薯對人體也是有非常大的好處的，
看了這幾段以後，進一步瞭解到有關紅薯的這麼多知識，相信大家會再到街邊吃烤紅薯時慎重一些。紅薯其實可以食用的方法簡直太多了，蒸熟吃，熬玉米紅薯粥等都是非常好吃的美食，既然知道了用鐵桶烤紅薯竟然是致癌的一大誘因，所以平時千萬要少吃，做到健康安全第一。
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