给葡萄酒找“房子”

作者：金润中国来源：未知日期：2019-11-3 11:55:20 人气：

导读：葡萄酒和我们人一样，都需要有一个避风遮雨的地方。当我们人有一个家的时候，会觉得舒适；当葡萄酒有一个“家”的时候，会因为环境的舒适性释放出最大的魅力，沉…

葡萄酒和我们人一样，都需要有一个避风遮雨的地方。当我们人有一个家的时候，会觉得舒适；当葡萄酒有一个“家”的时候，会因为环境的舒适性释放出最大的魅力，沉淀出最大的价值。我们暂且将这个“房子”简称为“红酒房”吧。顾名思义，红酒房是储放红酒的地方，它能提供酒品最适宜，最舒适的环境，它不需要像人们住的房子那样花大半生的时间来还房贷，它需要的只是有能满足存放葡萄酒的条件。

别墅酒窖设计主要是指私家葡萄酒窖，即葡萄酒陈酿出厂后所需要的储酒场所，主要针对那10%左右的有长期陈年能力的好葡萄酒。; 其中一个条件，温度和湿度。所有的葡萄酒，包括白葡萄酒和红葡萄酒，都应该被储藏在恒定的温度环境内，平均12-15摄氏度之间，也需要恒定的湿度,酒窖恒温恒湿机酒窖陈酿过程是对酒来说非常重要的一部分，这时对酒窖要求也非常高，但出厂后相对要求要低一些，就好像一个人成年了一样，相对来说对环境适应性要强。，大约在70%左右。剧烈的温度变化以及遭遇高温会使葡萄酒遭到巨大的打击。葡萄酒最好水平放置，这主要是瓶塞需要保持湿润，以涨满瓶口，这样才能防止葡萄酒瓶中透进空气，防止氧化。如果葡萄酒是长期直立放置的话，瓶塞会因为干燥而收缩，导致空气钻进瓶内，然后这样的酒会很容易被氧化,恒温酒柜定制按道理来讲，不同的地域环境造就了不同的设计风格，其中的差别有时明显易辨，有时则极其相似

另外一个条件，光线需求。阳光对葡萄酒的影响绝对不小于温度和湿度，所以大家会发现所有的酒瓶都选用有色玻璃瓶来装酒。不过这些有色玻璃瓶的作用并不大，对于酒来说并不可靠，最好还是放在黑暗的环境中或是电子酒柜中。对于有长期储存葡萄酒需求的人们来说，电子酒柜是个不错的选择。当然另外一个选择是在家中打造一个恒温恒湿酒窖。只要家里确实有这个空间，这需要通盘考虑电力、排水以及保温、通风等问题。
至于打造一个私人酒窖，这些在之前的很多文章中都有提到，各位不妨有空时去逛一下，说不定你的生活方式就被这不经意的一逛而改变了呢。

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